柯尔克孜族文化系列

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柯尔克孜族的食物，多为肉类。在农业区，也以粮食为主。肉食有马、牛、羊肉；面食有馕、面条、包子等。副食蔬菜较少，最多的是洋芋和白菜。有时也吃凉面、油塔子、包子、抓饭等。主要饮料有马奶、牛奶和羊奶，尤喜喝茶。一日三餐，早餐为馕和茶或奶茶，午餐增加肉类，晚餐则视具体情况而定。用餐时，农村和山区都使用木碗、木勺，坚固，方便而又经济，在城市则多用瓷器。


肉食
　　主要有马、牛、羊肉。按制作方法，有手抓羊肉、烤肉（卡瓦普）、灌肺（库衣安吾普阔）、灌肠（卡仁）、炒肉（库尔达克）、肉菜（加尔阔普）、肉肠（骚尔泡）等，其中以手抓羊肉最为常见。

奶制品

　　有马奶、牛奶、奶皮、奶油、酸奶、浓酸奶、稀酸奶、稀奶油、奶酪等。

面食

　　有馕、面条、奶皮面片、“乌麻什”（用麦面或青稞面做成的稀粥）、“库依玛克”（油饼）、“包尔骚”（油馃）、“巧巴拉”（馄饨）、“西仁古鲁西”（奶油甜米饭）等。

　　“牙尔玛”

　　是用麦子或糜子制成的民族风味饮料。